小学生安全卫生黑板报 3页

小学生安全卫生黑板报　　　　食品卫生安全是社会发展和进步的必要条件,所以,在社会和谐发展中食品卫生安全管理起到了积极、促进的作用为大家分享了安全卫生的黑板报欢迎借鉴！　　　　小学生安全卫生黑板报图片1　　　　小学生安全卫生黑板报图片2　　　　小学生安全卫生黑板报图片3　　　　小学生安全卫生黑板报图片4　　　　小学生安全卫生黑板报图片5　　　　小学生安全卫生黑板报图片6　　　　小学生安全卫生黑板报图片7　　　　小学生安全卫生黑板报图片8　　　　一、造成食物中毒的危害因素　　　　1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等　　　　2、食品被有害有毒物污染如化学毒物、有害生物污染　　　　3、不卫生的设备容器或用具　　　　4、生熟食品交叉污染　　　　5、使用了腐败变质的原料　　　　6、剩余食物未重新加热　　　　7、误用有毒有害物　　　　8、不适当的贮存　　　　9、食品加工烹调不当 　　　　10、个人卫生素质差　　　　二、食物中毒分类　　　　1、微生物性食物中毒　　　　（1）细菌性食物中毒特点：以胃肠道症状为主常伴有发热其潜伏期相对于化学性的较大　　　　（2）真菌毒素与真菌食品中毒特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性真菌毒素一般都是小分子化学物对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有较明确的季节性和地区性　　　　2、化学性食物中毒特点：发病与进食时间食用量有关；；发病快潜伏期短多在数分钟至数小时；常有群体性病人有相同的临床表现;中毒程度严重病程长发病充及死亡率高；季节性和地区性均不明显中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化一般不伴有发热　　　　三、禁止采购的食品　　　　1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染可能对人体健康有害的食品；　　　　2、未经曾医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；　　　　3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品；　　　　4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品　　　　四、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用 　　　　各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏再食用时应彻底加热这是消除微生物的最好办法剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长并不能杀灭它们所以剩菜应尽量当餐食用彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上通常情况下这样可保证食品卫生质量　　　　但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用各种叶菜尤其如此如白菜中含有大量的硝酸盐吃剩的白菜经过一夜后由于细菌的作用无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状亚硝盐还是一种致癌物质